Fehérje az emberi szervezet legfontosabb alapköve

A fehérje az az építőkő, amelyből az élet, a jókedv és a teljesítmény áll. Az alacsony fehérje szint / mondjuk 6-7 gramm egy deci vérben / azt jelenti, hogy csak félgőzzel működünk. Ennek az a következménye, hogy instabil lesz a csontrendszer, gyenge lesz az izomzat, rossz lesz az immunrendszer, a labilis pszichéről és a kövérségről már nem is beszélve.

Az élet győztesei azok az emberek, akiknek magas a fehérje szintjük.

A fehérje létszükséglet az ember táplálékában, de nem maga a fehérje, hanem az építőkövei, az aminosavak kellenek. A fehérjék aminosavakból épülnek fel, 22 féle aminosav létezik, ezek egyike a kéntartalmú L-cisztein. Magas kéntartalma révén segít közömbösíteni az anyagcsere folyamat káros melléktermékeit, a szabad gyököket, vagyis antioxidánsként védi és egészséges állapotban tartja a sejteket. A különféle sugárzások káros hatásaitól is óvja a sejteket. Erősíti a májat és az agyat a dohányzás okozta ártalmakkal és az alkoholfogyasztás ártalmaival szemben. Hozzájárul a felesleges testzsír lebontásához, az izomtömeg gyarapodásához. Eltávolítja a nyálkát a légzőszervekből. Különösen előnyös légzőszervi betegségek, hörghurut, arcüreggyulladás, stb. esetén, hisz elfolyósítja, feloldja a letapadt nyálkát, váladékot. Növeli a fehérvérsejtek aktivitását, tehát az immunrendszer hatékonyságát. Hasznos a máj méregtelenítő hatásának fokozásában és enyhíti az ízületek körüli gyulladásokat. Segít a bőr regenerálódásában, az új bőr képződésében. Sportolók számára különösen fontos, mert a belőle képződő anyag óvja az izmokat. /500 mg-os kapszula formájában kapható L-cisztein néven/.

A fehérjék részt vesznek az enzimek és hormonok felépítésében, szinte minden élet jelenségben meghatározó szerepet töltenek be. A bevitt táplálékban alkotórészként  kb. 20 aminosav található, amiből a szervezet létrehozza saját fehérjéit. Vannak viszont eszenciális aminosavak, amiket a szervezet nem képes előállítani, tehát teljes mértékben a bevitt élelmiszerekből, táplálék kiegészítőkből kell biztosítani a szükséges mennyiséget. A fehérje szükséglet és annak minősége az életkortól függően alakul. A csecsemőkori 1,6g/testsúlykg/ naptól később lecsökken 0,7g/testsúlykg/nap értékig, amit természetesen különböző tényezők /pl. terhesség/ is befolyásolnak. Viszont a túl sok fehérje bevitelnél a szervezet ilyenkor szabályosan lefárad, hisz a fehérjét igen magas energia igénnyel bontja. A haj szerkezeti felépítésében 98 %-ban fehérjék /aminosavak vesznek részt, így a haj állapota hűen tükrözi az elfogyasztott fehérje minőségét és mennyiségét. A rendszeres túlzott fehérje bevitel roncsolhatja a hajat. A vesék pufferolják a savas vegyületeket kalciummal, még mielőtt azok a vizelettel kiválasztódnának, amit a szervezet a hajból is pótol. Ugyanakkor, ha a magas fehérje bevitel még magas zsírtartalommal is párosul, igencsak megnő a hajhullás esélye.

Mivel az ún. eszenciális aminosavakat /pl. cisztin, metionin/ tartalmazó komplett fehérjékre van szüksége a hajunknak, a nem megfelelő táplálkozás /vegán vagy vegetáriánus étrend, éhezés fogyókúra/ elégtelen fehérje forrásnak bizonyul, ilyenkor a haj szerkezete roncsolódik, illetve az új hajszálak már eleve hiányos felépítésűek, rövidebb a növekedési és nyugvó szakasz, és felgyorsul a hanyatló szakasz a hajszálak életében. Ez fokozott hajhulláshoz vezet, nem ritka a napi 200-300 hajszál elvesztése sem, és késik a megfelelő minőségű utánpótlás.

A megfelelő mennyiségű és minőségű fehérje bevitelt ún. táplálkozási anamnézis felállítása után lehet optimálisan beállítani.

Hogyan emelhetjük a szervezetünk fehérje szintjét ? — hát  ahhoz 4 óránként meg kell ennünk egy adag sovány halat, szárnyast, sovány túrót, tatárhúst, vagy valamilyen hüvelyest.

Így a szervezet minden létfontosságú aminosavhoz hozzá jutna, vagyis azokhoz a fehérjékhez, amelyeket maga nem tudna megtermelni.

Aki képtelen négy óránként „eszegetni”, az mixeljen magának egy-egy fehérje koktélt. Az a fontos, hogy zsír nélküli fehérje legyen!, mert már a minimális zsírmennyiség is elegendő ahhoz, hogy lefékezze a szervezet fehérje felvételét.

Folsav, a magzat védő vitamin

A folsav más néven a magzat védő vitamin, egy a vízben oldódó vitaminok közül, hívjuk még B9-nek vagy M vitaminnak is.

 

A legnagyobb szükséglete a várandós anyukáknak van erre a vitaminra. Ugyanis a várandósság, terhesség korai szakaszában a magzat gerincét, velőcsövének a lezárása csak ennek a vitaminnak a segítségével lehetséges.

Az alábbi esetekben is nagyon fontos még a folsav:

 

Vérszegénység

Folsav-felszívódási problémák esetén

Terhességben: a velőcső-záródási rendellenesség megelőzésére

Vesedializált betegeknél.

 

A folsav szükséglet elsődlegesen vashiányos állapotban növekszik meg!

 

A folsav szegény táplálkozás esetén az alábbi betegségek alakulhatnak ki:

 

  1. megaloblasztos anaemia (vérszegénység)
  2. neurológiai zavarok (perifériás neuropathia, myelopathia, funikularis myelosis)
  3. vegetatív zavarok
  4. pszichiátriai zavarok (álmatlanság, ingerlékenység, feledékenység,depresszió; egyes kutatások kapcsolatot találtak a folsavhiány és az autizmus között is.

Vas, a vért és a szervezetet építő nyomelem

A vas nyomelem, vagyis szervezetünkben nagyon kis mennyiségben, nyomokban fordul elő, viszont nélküle nem képes működni a test, ezért az elhasznált, vagyis felhasznált vasat rendszeresen pótolni kell.

A vashiány ma az egyik leggyakoribb hiánybetegség a világon. A vashiány sok szervünket, szövetünket roncsolja. Károsodhat a hormonális rendszer, a tápcsatorna, kevésbé ellenálló a szervezet a fertőzésekkel szemben, körmünk töredezik, hajunk hullik, bőrünk nagyon száraz. A terheseknél nő a koraszülés gyakorisága, a kis súlyú csecsemők aránya, az újszülöttek halálozásának valószínűsége. A legveszélyeztetettebbek / a növekedés fokozott vasigénye miatt/ a gyerekek, /a menstruációs vérvesztés miatt/ a szülőképes korban lévő nők, a a/magzat vasszükséglete miatt/ a kismamák. Bajba kerülhet az ésszerűtlenül diétázó, a sportolást túlzásba vivő, a vegetáriánus, a szegénység vagy nemtörődömség miatt helytelenül táplálkozó és bizonyos krónikus beteg is.

Ki hinné, hogy nem a depresszió, hanem a vashiány tünetei: az alacsony teljesítőképesség, állandó fáradtságérzés, rossz közérzet, figyelmetlenség, aluszékonyság, kedvetlenség?

A vashiány és a vashiány következtében kialakuló vérszegénység főleg a nők hiánybetegsége, főleg azokat az asszonyokat sújtja, akikre talán a legnagyobb teher hárul, munka, háztartás, gyereknevelés, esetleg újabb terhesség. Sokszor ezzel a túlhajszoltsággal magyarázzuk a panaszainkat és ezért nem fordulunk orvoshoz.

A köztudattal ellentétben nem csak a fiatalabb, hanem az idősebb korban is előfordul a vashiány minden különösebb betegség nélkül. Ilyenkor már nagyon kevés vas is elegendő, hogy megszűnjön a vashiány, a multivitaminokban található vas is megszüntetheti a vashiány okozta vérszegénységet.

Ne feledjük, hogy ha a szervezet hiányt szenved vasban, vérszegénység alakul ki. Ilyenkor aluszékonyság, fáradékonyság, „fázósság”, idegesség, dekoncentráltság, reggeli fejfájás, csökkent teljesítőképesség, sápadtság, étvágytalanság léphet fel. Csökken a szervezet ellenálló képessége, a bőr szárazzá, érzékennyé válik, a haj hullik, töredezik. Ez a fontos ásványi anyag a sejtek növekedésében és szaporodásában, az oxigén ellátásában és raktározásában is fontos szerepet játszik.

A táplálékban található vasat csak kis mértékben hasznosítja a szervezet, az élelemmel bevitt adagnak csak egyhatoda szívódik fel. Érdemes figyelembe venni az étrend összeállításánál milyen élelmiszerek tartalmaznak vasat. Legtöbb vasat: a vörös húsok, a máj, állati belsőségek, a halak, spenót, lencse, fehérbab, petrezselyem, tojássárgája, kakaó, mandula, mogyoró, mák, szójaizolátum, a búzakorpa tartalmaznak, de sok található a bárány és lóhúsban, a friss csipkebogyóban, egyes sajtfélékben

Szervezetünk sokkal jobban hasznosítja az állati, mint a növényi eredetű vasat. Jobban felszívódik a vas, ha olyan zöldségeket fogyasztunk, amelyekben C-vitamin is van. /pl. káposzta, cékla, tök, citrom stb./.

A vashiányos vérszegénység vérvétellel diagnosztizálható, célszerű legalább évente elvégeztetni, főleg a nőknek és kisgyermekeknek, így megelőzhető a félrekezelés esélye. A gyerekeknél a súlyos vashiány testi-szellemi fejlődés elégtelenségét is okozhatja!

Férfiaknál krónikus betegségek, vérző fekély, rák okozhatja a vashiányt!

Króm, a fogyókúrák és a testépítés alapvető nyomeleme

A króm ásványi anyag, úgynevezett nyomelem, ami azt jelenti, hogy szervezetünkben nagyon kis mennyiségben található meg. Amelyről az 1950-es években derült ki, hogy szervezetünknek nagyon is szüksége van rá, számos funkciót lát el, pl. hozzájárul a cukornak a véráramból a sejtekbe történő szállításához is. Jelentős szerepet tölt be a vércukorszint-szabályozásában, emiatt sikeresen alkalmazható például cukorbetegek diétás kezelésének kiegészítésére. Emellett elősegíti az inzulin (vércukorszint-szabályozó) hormon termelődését és szintjének beállítását. Az inzulinnal együtt elengedhetetlen alkotórésze a szénhidrát anyagcserének, ezenkívül segít a szervezetben eljuttatni a fehérjéket oda, ahol szükség van rájuk. A krómhiány instabil vércukorszintet eredményezhet és sok tünetet válthat ki, pl.: fáradékonyság, nyugtalanság, ingerlékenység, erős sóvárgás főleg édes ételek fogyasztása iránt.

Csak a legutóbbi időszak táplálkozástudományi kutatásai mutattak rá arra, hogy a krómnak szerepe van a testsúlyszabályozásban, és szedése, megfelelő diétával és kevés mozgással kiegészítve is fogyást eredményez. Amennyiben valaki túlsúllyal küszködik és ennek hátterében túlzott szénhidrát fogyasztás áll, akkor majdnem bizonyos, hogy szervezete krómhiánnyal küzd. Annak ellenére, hogy hántolatlan gabonaféleségeink, a húsfélék, a sörélesztő, a tojássárgája hasznos krómforrásnak tekinthető, mégis összességében táplálkozásunk krómhiányos, mivel a króm felszívódása viszonylag alacsony hatásfokú.

Megtalálható a kukoricaolajban, sörélesztőben, vörös húsokban, a baromfikban, kagylók és a rákokban.

Másik ok, hogy a krómforrásnak tekinthető zöldségfélék természetes krómtartalma is alacsony, amely a mezőgazdaság kemizálásának, ezenkívül a krómszegény talajnak is köszönhető.

A króm, mint életfontos nyomelem nemcsak a vércukorszint- szabályozás által fejt ki pozitív hatást, hanem az utóbbi időben derült ki, hogy hatással van a vérzsírok /koleszterin/ szintjére is.

A króm felszívódása, biológiai hasznosulása, sokkal jobb rost-készítményekkel kombinálva.

Előfordul, hogy evés után hirtelen jövő álmosság tör ránk, majd rövid idő után ismét éhesek leszünk? Folyamatosan éhesek vagyunk? Ezt valószínűleg a túlzott cukor és fehérliszt fogyasztásból fakadó erős vércukor ingadozás okozza. A króm erősíti az inzulinhatást, serkenti a cukoranyagcserét és folyamatosan stabilizálja a vércukorszintet. Hatásosan csökkenti a testzsírt és egyben növeli az izomtömeget is.

Az inulin króm nélkül nem képes kifejteni megfelelő hatást a szénhidrát-anyagcserében.

Tehát a króm erősíti az inzulin hatást, serkenti a cukoranyagcserét, folyamatosan szabályozza a vércukorszintet, stabilizálja az energia-háztartást. Jó hatással van az anyagcsere folyamatokra, azaz hozzájárul az aminosavak beépüléséhez, gyorsítja a fehérjeszintézist. Ennek következtében a szervezet gyorsabban regenerálódik, nő a teherbírása és a teljesítőképessége.

A sportolók, különösen a testépítők előnyösen alkalmazhatják a testzsír csökkentésére és az izomtömeg növelésére. Az aktív sporttevékenység után és az öregedési folyamattal párhuzamosan csökken a króm mennyisége a szervezetben.

Az élelmiszerek feldolgozása során a króm 80%-a „eltűnik” az élelmiszerekből.

Fokozódhatnak a krómhiányos állapotok azoknál, akik sok egyszerű cukrot pl. finomított kristálycukrot vagy szőlőcukrot fogyasztanak.

A króm pótlására a legalkalmasabb a biológiailag legaktívabb forma, a krómpikolinát, érdemes bevenni étkezés előtt kb. fél órával.

A kutatók szerint a 2-es típusú diabeteszeseknek jót tesz a szerveskróm-tartalmú étrend-kiegészítő szedése, mivel javítja az inzulin funkcióját, azaz befolyással van a cukoranyagcserére. Így a krómadagolás a vércukorszint stabilizálása révén a cukorbetegeknek, különösen a kezdeti szakaszban nagyon hasznos lehet, de nem helyettesíti az inzulin vagy az antidiabetikumok adagolását.  Ha a cukorbeteg krómot is szed szükség lehet a vércukorszint gyakoribb ellenőrzésére, azonban a króm szedése mellett sem szabad megfeledkezni az előírt diétáról.

Sportolóknál a króm szedése csökkenti a testzsír mennyiségét, és közben fokozza az izomtömeget.